Wat echt lekker is, zowel in de zomer maanden, wanneer het warm is en je wat lekker lichts wilt eten, is een frisse salade met gerookte kip. Nu het bijna winter is, kan je dit natuurlijk ook eten! Het is een heerlijk gerecht wat je kunt gebruiken als een voor of tussen gerecht of als lunch natuurlijk (het recept staat op de site).

Kortom het is eigenlijk altijd tijd voor gerookte kip. 

Roken van producten is een eeuwenoude techniek om eten langer houdbaar te maken, vaak gebruikt in combinatie met de techniek (droog) ’pekelen’ (wat ook een oude conserveringstechniek is). Tegenwoordig gebruiken we de conserveringstechniek vaak vanwege de specifieke rooksmaak die het geeft. 

Jullie hebben allemaal wel eens gerookte kip op (denk ik) en dat komt dan uit de supermarkt, het ziet er een beetje uit alsof het van plastic is en voelt wat droog aan. Het is lekker, ….. maaaaaar zelf gerookte kip is echt helemaal top en niet te vergelijken! Wat een smaak zit er aan het vlees en wat is het super mals.

Een ander nadeel van gekochte, gerookte kip is dat er veel stoffen/ingrediënten zijn toegevoegd, zoals specerijen, zout, dextrose, poeders, conserveringsmiddelen en verschillende E-nummers, waardoor slechts 94% van hetgeen je koopt kip is.

Ik heb in mijn familie veel mensen met allerlei allergieën en dieet-‘wensen’, zoals steenvruchten, gluten, noten, lactose, suiker vrij en histamine vrij. Ik kan je vertellen als je alles wilt samenvoegen in een menu, dan heb je een uitdaging. 

Ik heb het recept van het droog-pekelen van de kip aangepast en meerdere maken uitgeprobeerd. De conclusie, ..... heerlijk gerookte kip welke voor 100% bestaat uit gerookte kip! Mijn zus is er helemaal blij mee en een groot fan van mijn gerookte kip, nu kan ze eindelijk weer eens iets anders, lekkers en gezonds eten.

Wat helemaal mooi is, is dat de gerookte kip in de koelkast (zeker als deze gevacumeerd is, nog weken bewaard kan worden en zelf tot een jaar in de vriezer bewaard kan worden,… maar zo lang liggen ze er nooit, dit is echt te lekker.

Ik vind het roken van kip en andere producten erg leuk om te doen en wat een smaken! Eens geproefd wil je niet anders meer. Mocht je nu denken, dat wil ik ook!!! Wat ik me heel erg goed kan voorstellen,… 

Stuur me dan een bericht, via de contact pagina, dan stemmen we af hoeveel je wilt hebben en wat de kosten zijn.